Pecel lele. Mungkin semua orang tahu masakan yang satu ini. Rasanya yang nikmat dan lezat membuat tidak sedikit orang yang tergila-gila akan masakan yang satu ini. Saking hobinya makan pecel lele, sampai-sampai tidak betah makan di rumah pingin nya selalu di kios penjual pecel lele. Hehe.

Nah bagi anda yang kebetulan juga tergila-gila oleh masakan yang satu ini, ada baiknya anda coba buat sendiri di rumah supaya budget rupiahnya ndak tekor kan? Hehe. Caranya tidak terlalu sulit kok, anda cukup mengikuti langkah-langkah di bawah serta menyediakan bahan-bahannya. Okey yuk langsung saja buat!

Cara Membuat Pecel Lele Nikmat khas Lamongan

 

Untuk bahan-bahannya, pertama yang harus anda sediakan terlebih dahulu adalah ikan lele yang beratnya sekitar setengah kilogram ukuran sedang.

Pertama-tama buat dulu bumbu peredam, bahannya :

1 sendok teh ketumbar
3 siung bawang putih
1 sendok makan garam
2 cm kunyit
1 sdm air jeruk nipis

Bumbu peredam di atas kemudian dihaluskan/diblender sampai halus lalu diberi air kira-kira 100 ml.

Membuat Sambal Pecel Lele 

Bahan-bahan :

• 6 biji cabe merah besar
• 10 biji cabe rawit tua
• 6 biji cabe keriting
• 1 buah tomat ukuran besar
• 2 siung bawang merah
• 2 sendok teh gula putih/gula merah
• 1 sendok teh garam
• 3 sendok teh terasi matang
• 1 jeruk limau untuk perasan
• Vetsin secukupnya kalo suka

Cara Membuat sambal pecel :

1. Cabai,tomat,bawang merah di rebus hingga matang,tiriskan, lalu bersama gula, garam, terasi dihaluskan bisa diuleg atau diblender tambahkan perasan jeruk limau. Bisa langsung Sajikan!
2. Namun anda juga bisa membuat sambal versi kedua dengan cara, panaskan minyak goreng kira-kira 2 sdm masukan sambal lalu tambahkan air 50 ml masak sampai kental. 
3. Sambal siap sajikan. 

Pelengkap :

• Timun
• Daun kemangi
• Kol
• Tahu goreng

Cara Penyajian :

1. Rendam lele dengan larutan bumbu perendam. Biarkan beberapa menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, goreng lele hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan.
3. Penyajian: Siapkan piring saji, atur lele, sambal dan bahan pelengkap. Siap disajikan.

 

IKAN KAKAP SAUS TOMAT

 BAHAN:

300 gram ikan kakap, iris 1cm
1 buah paprika hijau, potong kotak
½ buah bawang bombay, potong kotak kecil
Kecap asin
3 sendok makan saus tomat
Gula secukupnya
Garam secukupnya
½ sendok teh minyak wijen
Air sedikit/secukupnya
Campurkan tepung untuk menggoreng ikan:
3 sendok makan tepung jagung
3 sendok makan tepung terigu

AYAM BETUTU

 BAHAN :

1 ekor ayam
3 sdm minyak
5 lembar daun jeruk
3 batang sereh diiris halus
500 ml santan
BUMBU YANG DIHALUSKAN :

6 buah cabai merah
18 butir bawang merah
6 siung bawang putih
6 butir kemiri
1 iris kunyit
1 iris kencur
½ sdt merica
5 buah cabai rawit
1 sdt ketumbar
2 sdt terasi
11/2 sdt garam

CARA MEMBUAT AYAM BETUTU (BALI):

1. Bakar ayam 1/2 matang, angkat.
2. Bumbu yang telah dihaluskan ditumis dengan minyak sampai keluar aroma, tuang santan,
dimasak agak kental, masukkan ayam utuh dan dimasak sampai bumbu kering dan meresap, angkat.
3. Ratakan bumbu pada ayam lalu panggang dalam oven (arang), alasi dengan daun pisang,
panggang sampai kecoklatan, angkat
4. Hidangkan.
Untuk : 8 porsi ( 1 porsi = 129 kalori)

Yuk Download Resep nya...

SOTO KUDUS

BAHAN :

• Ayam kampung 1 ekor
• Air 1500 ml
• Lengkuas 2 cm, memarkan
• Daun salam 2 lembar
• Serai 2 batang, memarkan
• Garam 2 sdt
• Kecap manis 3 sdm

BUMBU HALUS :
 
• Bawang merah 9 butir
• Bawang putih 5 slung
• Merica butiran 1 sdt
• Garam 2 sdt

PELENGKAP :
Taoge, seledri, jeruk nipis, sate kerang, paru goreng dan sate telur puyuh

CARA MEMBUAT SOTO KUDUS :
1. Rebus air, ayam, garam, lengkuas, salam, serai dan bumbu halus hingga ayam lunak.
Angkat ayam, tiriskan.
2. Campur kaldu dan kecap, didihkan.
3. Goreng ayam hingga kering, angkat, suwir-suwir.
4. Atur taoge, ayam suwir dan pelengkap dalam mangkuk. Siram kaldu, sajikan.
Untuk 10 porsi

Ayam Goreng Kalasan

Bahan :

    1 ekor ayam buras yang gemuk, potong 4 bagian
    2 sdm air jeruk nipis
    1 sdt bawang putih
    500 ml air kelapa
    50 g gula Jawa, sisir
    2 sdm kecap manis
    1 lembar daun salam
    minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

    8 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 cm lengkuas
    ½ sdt merica butiran
    1 sdt garam

Cara membuat Ayam goreng Kalasan :

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan bawang putih hingga rata. Diamkan selama ± 1 jam.
Didihkan air kelapa bersama bumbu halus, daun salam, gula dan kecap manis.
Masukkan ayam, masak hingga kuah habis dan ayam lunak. Angkat dan tiriskan ayam hingga dingin.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
Angkat, sajikan hangat. Selamat mencoba.

Untuk 6 orang

Yuk Download Resep nya....

Soto Padang

Bahan:

1. 400 gram daging tanpa lemak, rebus lalu goreng
2. 1700 cc kaldu daging
3. 2 sdm minyak goreng

Bumbu:

1. 2 lembar daun jeruk purut
2. 2 batang serai, memarkan
3. 1 sdt pala halus
4. 2 buah cengkih
5. 1 sdt cengkih
6. 1 sdt cuka
7. 1 sdt gula pasir

Sate Ayam Madura

Bahan bahan masakan :

• Ayam tanpa tulang dan kulit sebanyak 1 kg (satu kilo gram) dipotong membentuk dadu kotak.
• Jeruk limau sebanyak 2 (dua buah)
• Kecap manis sebanyak 150 ml (seratus lima puluh mili liter)

Bahan untuk bumbu kacang :

• Bawang putih sebanyak 4 (empat) siung 
• Kecap manis sebanyak 100 ml (seratus mili liter)
• Cabai merah sebanyak 2 (dua buah)
• Kacang tanah yang sudah digoreng sebanyak 250 gr (dua ratus lima puluh gram)
• Bawang merah sebanyak 5 (lima siung)
• Daun jeruk sebanyak 2 lembar
• Air sebanyak 500 ml (lima ratus mili liter)
• garam secukupnya

Sate Padang

 Bahan

• 250 gram daging sapi bagian has dalam
• 250 gram jantung sapi
• 250 gram hati sapi
• 1 liter air
• 150 ml minyak goreng

Haluskan

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah keriting
• 1 sdt merica butir
• 1 sdt ketumbar sangrai
• ¼ sdt jinten
• 3 cm kunyit
• ½ sdt garam

• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 100 gram tepung beras
• 50 ml air

Cara membuat

• 1. rebus daging sapi, jantung sapi, dan hati sapi bersama minyak, bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun kunyit. Setelah empuk, angkat dan potong-potong kecil dan tipis. Tusuk-tusuk dengan lidi.
  2. bakar di atas api kecil sampai kering, angkat. Didihkan kaldu rebusan daging kembali.
  3. larutkan tepung beras ke dalam air, lalu masukkan ke dalam kaldu rebusan daging. Masak sambil aduk-aduk sampai kental. Angkat, siramkan ke atas satai, taburi dengan bawang merah goreng.

Untuk 4 orang

Arsik Ikan Mas Medan

Bahan :
500   gr ikan mas segar,tidak dibuang sisiknya
10  lonjor kacang panjang,potong 15 cm
3   cm lengkuas
3   bh kecombrang,memarkan
20  tgk serai,memarkan
1     ltr air
Andaliman secukupnya

Bumbu halus :
5   btr bawang merah
2   btr bawang putih
3   btr kemiri
2   cm jahe
4   cm kunyit
4   bh cabai merah
1   sdt garam

Cara Membuat :
1.  Lumuri ikan dengan bumbu halus
2.  Masukkan sebagian serai dan kacang panjang ke perut ikan. Sisa serai digunakan untuk mengalasi wajan hingga tertutup alasnya.
3.  Letakkan ikan dan kecombrang di atas serai lalu tuangkan air. Tutup wajan dan masak di atas api kecil sampai air mengering.

Untuk : 6-8 porsi
Selamat mencoba semoga bermanfaat

Rendang Padang

Bahan Daging Rendang :

1 kg Daging tanpa lemak, potong dan cuci bersih lalu tiriskan

3 butir kelapa tua parut, buat menjadi santan kental

Bahan Bumbu Daging Rendang Padang, (dihaluskan) :

20 btr Bawang merah

10 siung Bawang putih

2 ruas jari Jahe

1 ons Cabe merah giling

1 sdt merica

Bahan Bumbu Rendang lainnya :

Lengkuas, dimemarkan

3 btg Sereh, geprek bagian putihnya

3 buah Bunga pekak

5 lbr Daun jeruk

3 lbr Daun salam

2 lbr Daun kunyit, sobek-sobek

Makanan Tradisional Nusantara

Indonesia adalah negara kepulauan yang di dalamnya terdapat ribuan pulau. Di dalam nya terdapat banyak suku, budaya, agama dan kepercayaan, dari banyaknya suku yang terdapat di Indonesia, terciptalah banyak makanan-makanan tradisonal yang dapat menggoyang lidah masyarakat.
Di dalam blog ini tersedia banyak jenis-jenis makanan tradisonal yang terdapat di Indonesia, selamat Melihat.